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Ancianos demuestran deliciosos platos típicos en Orcotuna

Ancianos demuestran deliciosos platos típicos en Orcotuna

En el distrito de Orcotuna decenas de ancianos participaron del evento “Saberes Productivos”, organizado por Pensión 65 con el apoyo de la Municipalidad y la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur), Junín.

Ellos conocen cada uno de los ingredientes y procedimientos, los años han hecho que pulan cada sabor, detalle y aroma.

Este evento quiere revalorar la comida tradicional que poco a poco se pierde, felizmente así como Juliana, una de las concursantes que presentó su alwish lulo, decenas de ancianos también se hicieron presentes para demostrar que estos ancestrales platos se pueden incluir en nuestro menú del día a día.

El alwish lulo, el huaypa lulo, el patache de trigo, la shaccta y el chuno con queso son solo algunos de los platos que fueron presentados en esta feria y que estaban a la venta a solo un sol. Maximina Medina (73), presentó la chicha de jora, ella cuenta que el secreto para lograr un sabor original es hacer hervir las cáscaras de las frutas que más nos gusten, aparte claro, de los ingredientes tradicionales.

Todos los ancianos participantes buscan la transferencia de conocimientos hacia los niños y jóvenes de su localidad. Estos conocimientos pueden ser de tejido, cerámica, música, tradiciones orales o también en gastronomía como el caso de este evento.

Al final del día los ancianos vendieron sus tradicionales platos y ganaron algunos soles para poder sustentarse, la mayoría de ellos se dedica a la crianza de animales y otros trabajan en la chacra, sin duda estos alimentos los mantienen vitales y fuertes.

Por: Amanda Loayza

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