miércoles , agosto 15 2018
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Gastronomía

Cacao peruano es utilizado en refinada repostería francesa.

Alain Ducasse, chef francés que posee un emporio gastronómico de más de 20 restaurantes en nueve países inició su aventura chocolatera en la que nuestro cacao orgánico participa como uno de sus protagonistas. Según el maestro chocolatero de la recién inaugurada boutique Roselen Chocolatier, el cacao peruano está en la mira desde hace varios años porque ha ganado una serie ... Leer Más »

Postres de otoño: deleite para nuestros paladares.

Sin importar en qué estación del año nos encontremos, un buen dulce siempre es la compañía ideal. Conocedores de los incontrolables antojos de azúcar que vienen después del almuerzo se eligió como tema de la semana los postres adecuado para esta temporada. Por eso, alcanzar el equilibrio entre comer dulce y sano en una delicada receta de pie de semillas ... Leer Más »

Cebiche de Cushuro… ¡Un plato peruano poco conocido!

Hoy prepararemos un delicioso cebiche pero al estilo alto andino. Este plato es muy rico en nutrientes y proteínas Ingredientes 4 limones 1 rama de culantro 1 rama de apio picado 2 ajís verdes picados en trozos pequeños 1 hoja de lechuga 1 choclo 1 camote 2 cebollas cortadas rectangulares 2 dientes de ajo Sal y pimienta al gusto Preparación ... Leer Más »

Canasta de Palta

Hoy vamos a preparar una fresca ensalada para todas aquellas personas que les gusta comer rico pero ligero Ingredientes 3/4 tz. queso gruyer de Moquegua en cubos pequeños 1/4 tz. apio picado 1/2 tz. manzana verde sin piel, en cubos pequeños 1/4 tz. piña en cubos pequeños 1/4 tz. nueces picadas 2 cdtas. tocino frito picado 2 tzs. espinaca en ... Leer Más »

Tartaletas de Lomo Saltado

Ahora prepararemos unos deliciosos bocaditos para ofrecerles a nuestras visitas y dejarlas sorprendidas con nuestra presentación. Ingredientes 1 ½ tzs. Harina sin preparar 4 ½ cdas. Mantequilla 4cdas. agua 1cda. azúcar 1tz. aceite 200gr. lomo fino de res en cubos de 1cm 1/2 cebolla cortada en largo 1 diente de ajo picado 3 cdas. sillao 3 cdas. vinagre balsámico 2 ... Leer Más »

Potajes de la sierra: Auténticos sabores milenarios

Algunas recetas de las comidas más representativas del interior de nuestro país tienen una historia de más de medio siglo. Ahí están, por ejemplo, las papas con tres uchus (salsas de ají): ocopa, salsa huancaína clásica (de ají amarillo) y la auténtica, que se prepara con rocoto; todas molidas en batán. Se luce sobre todos los platos la sustanciosa patasca, ... Leer Más »

Ensalada de palta, alcachofas y yacón con vinagreta de fresa

Las ensaladas es uno de los platos que casi nunca debe faltar en nuestra meza a la hora del almuerzo. Los colores variados de los vegetales y su presentación es una gran combbinación que permitirá atraer a todas las personas del hogar. Ingredientes 3/4 tz. Fresa 1/4 tz. Vinagre de manzana 1 cda. Azúcar rubia 3 cdas. Aceite 16 rodajas ... Leer Más »

Ravioles de zanahoria, zapallo y acelga con su caldo

A qué pequeño de la casa no se le hace pesado comer vegetales. Por eso, y para demostrarles nuestro amor, hoy vamos a preparar un plato que ellos no podrán negarse a probarlo. Es fácil, rápido y muy económico Ingredientes 1/4 tz. zanahorias picadas 1/4 tz. zapallo en cubos pequeñitos 1/2 tz. caldo de verduras 1/8 tz. acelga picada y ... Leer Más »

Maiz del Urubamba conquista paladares españoles

Por el colosal tamaño de sus granos y su exquisita suavidad, el Maíz Gigante del Cuzco ha ingresado desde 1950 al mercado internacional. Según cifras de Agro data Perú, España es el principal consumidor de este tipo de maíz con casi el 70% del total exportado. Según información de Vidal Foods, una de las principales empresas exportadoras de Maíz blanco, ... Leer Más »

Conoce los vinos selectos para acompañar un almuerzo de semana santa

En días en los que los insumos marinos se convierten en protagonistas el vino cobra suma importancia en la mesa de Semana Santa. Soledad Marroquín, en su blog Destilando Pisco, aborda este interés por el maridaje pascual y sugiere al lector una interesante selección de vinos que pueden acompañar los platos más representativos de estos días santos. Un vino blanco ... Leer Más »