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Consejos para emprender un negocio gastronómico

Consejos para emprender un negocio gastronómico

El sector gastronómico depende de la calidad y la originalidad en el servicio

El coordinador de Administración y Servicios Turísticos de la Universidad Peruana del Norte, Jorge Luis Ramos, manifestó que los emprendimientos en el país tienen unos montos entre los 2 mil y 50 mil soles, dependiendo del tipo de negocio que se desee iniciar.

Asimismo, indicó que las iniciativas gastronómicas buscan aprovechar el crecimiento de 7% anual, el cual sería unos 50 millones al año.

“En este sector es variada, dependiendo, principalmente, de la calidad y originalidad en el servicio”, resaltó Ramos.

Es por eso que nos brinda cinco consejos para poner en marcha nuestro negocio gastronómico:

1. La idea del negocio

Es importante partir del concepto y qué es lo que queremos.

2. Estudio de mercado

Con esta investigación sabremos el lugar donde poner nuestro negocio, el público al que queremos llegar y sus gustos.

3. Localización

Saber el distrito en donde vamos a establecer nuestro local define un costo fijo que debemos tener en cuenta en el presupuesto.

4. Desarrollo del menú

Esta es la base de nuestro negocio pues marcará el factor diferencial con la competencia.

5. Estructura de costos

Se refiere a la cifra de inversión, las proyecciones, flujo de caja y establecer un equilibrio entre lo invertido y lo gastado.

Por: Kimberly Fernández Sánchez

Acerca de Mario Polo Vargas