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Gastón Acurio brinda consejos de cómo preparar costillas de cerdo

Gastón Acurio brinda consejos de cómo preparar costillas de cerdo

El chef utilizó su cuenta de Facebook para describir la preparación 

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El chef peruano, Gastón Acurio, publicó en su cuenta de Facebook algunos consejos sobre cómo preparar costillas de chancho en casa y sobre todo que salgan muy suaves.

Empezó diciendo que debemos diluir un cuarto de taza de sal en cuatro litros de agua, más dos cucharadas de azúcar, unos clavos de olor, un diente de ajo chancado, una pizca de comino y al finalizar el preparado, introducir las costillas y dejarlas toda la mañana.

Además, aconsejo retirar las costillas, lavarlas y ponerlas al horno por una hora y media a fuego suave.

“Mientras hacemos un aderezo con jugo de naranja, pisco, vinagre, ají panca, pasta de tomate, canela, clavo, comino, pimienta, hervimos y colamos; subimos el horno al máximo, retiramos la carne, la embadurnamos con esta salsa y la metemos al horno, rociándola todo el tiempo con la salsa que va cayendo al fondo hasta que quede bien impregnada del glaseado”, finalizó Gastón.

Por: Kimberly Fernández Sánchez

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