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Inauguran centro de investigación sobre nuestra biodiversidad andina

Inauguran centro de investigación sobre nuestra biodiversidad andina

Chef peruano crea MIL en Cuzco con el objetivo de aprender sobre insumos peruanos

El reconocido chef peruano Virgilio Martinez inaugura en el centro arqueológico de Cuzco Moray, el centro de investigación, interpretación y desarrollo, que profundiza en los orígenes e historias de los insumos de nuestra biodiversidad andina.

Si bien este abrió sus puertas el pasado 28 de febrero se conoce que se han reclutado personal de todo tipo como, cocineros, antropólogos, nutricionistas, productores, etc.; con el fin de expandir la experiencia en todo los alrededores.

El recorrido comienza en el Taller de Mater Iniciativa y por el Flavour Lab de Cacao, instalado por el chocolatero Iván Murrugarra. Seguimos el recorrido por el Salón de Espirituosos, donde se trabajan distintos tipos de fermentos. Finalmente, se llega a la mesa, un salón amplio, muy luminoso y decorado de manera afable.

Por: Ray Verano – Reportero AP.net

 

 

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