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Risotto  con Lomo Saltado… Una delicia de la gastronomía peruana

Risotto con Lomo Saltado… Una delicia de la gastronomía peruana

La combinación de lo atractivo de la comida mediterránea con lo tradicional de los sabores peruanos dan como resultado un exquisito manjar como lo es un risotto con lomo saltado

La preparación se inicia con un sofrito de cebolla con ají amarillo, se dora con un poco de aceite para luego incorporar el arroz y vertir el caldo de verduras.

Mientras reposa el risotto, se opta por calentar el aceite en la sartén con el propósito que cuando caiga la carne se ahúme inmediatamente, luego se coloca la cebolla, el ají amarillo y al final el tomate con pedacitos de cilantro

Presentamos el plato colocando primero el risotto luego echamos el lomo saltado acompañado de su juguito infaltable y se decora encima con unos chips de papa.

Por: Carlos Aguirre

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